Grégor Puppinck est le Directeur de l'ECLJ.

Il est docteur en droit, diplômé des facultés de droit de Strasbourg, Paris II et de l'Institut des Hautes Études Internationales (Panthéon-Assas). Il est l'auteur d'une thèse sur « L'auteur de la norme bioéthique » rédigée sous la direction du Professeur Gérard Mémeteau et soutenue en juin 2009, avec la mention très honorable à l’unanimité du jury (summa cum laude).

Entre 2016 et 2019, il est nommé par l’OSCE au sein du Panel d’experts de l’OSCE sur la liberté de conscience et de religion, instance ayant mandat de conseiller les États participants en la matière.

Il représente le Saint-Siège au sein de divers comités d’experts du Conseil de l’Europe depuis 2000, notamment le Comité Directeur des Droits de l’Homme, le Comité d’experts sur la réforme de la Cour (depuis 2010), le Comité d'Experts sur la discrimination basée sur l'orientation sexuelle et l'identité de genre, DH-LGBT et la Commission Internationale de l’Etat Civil.

Il a présidé l'Initiative Citoyenne européenne "Un de Nous", réunissant plus de deux millions de signatures au soutien de la vie humaine prénatale.

Il a enseigné aux facultés de droit de Mulhouse et de Strasbourg en Licence et Master (travaux dirigés, cours magistraux et séminaires de master), ainsi qu'à l'ICES.

Il est l'auteur de plusieurs livres et de nombreux articles publiés en diverses langues. Il a notamment publié Les droits de l'homme dénaturé (Le Cerf, 2018), Objection de conscience et droits de l'homme (Brill, 2016), Droit et prévention de l'avortement en Europe (LEH, 2016), La famille, les droits de l'homme et la vie éternelle (L'homme nouveau, 2015).

Il a reçu le Prix Humanisme Chrétien en 2016 pour "La famille, les droits de l'homme et la vie éternelle", ainsi que le prix Anton Neuwirth pour la défense de la vie en 2014. En 2011, il a été fait Chevalier dans l'Ordre du Mérite de la République italienne (Cavaliere della Repubblica) pour services rendus dans l'affaire Lautsi c. Italie. En 2014, il a été fait Commandeur dans l'Ordre de Saint Grégoire le Grand.